菠菜加上麵粉,不蒸馍不包馅,5分钟就出炉,个个鼓肚子,特香!

2020-08-02 15:43:48 来源:I生活家288人评论

菠菜加上麵粉,不蒸馍不包馅,5分钟就出炉,个个鼓肚子,特香!

春天宁可不吃肉,这菜别错过,补铁又明目,孩子女人要多吃!

大家好,今天想分享一个用菠菜做的麵食。它就是空心饼,也叫口袋饼,英文名pita,因中间是空的而得到名。

空心饼是典型的阿拉伯地区风味。很多年前去埃及,差不多每天的晚餐都会提供这种小饼,将小饼切开后,塞上自己想吃的菜和肉,随意性很大,这种吃法与我们的荷叶饼,肉夹馍是差不多的。

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空心饼我做了好多次,越做越顺手,感觉比馒头麵包快速简单许多,只要发酵一次,烘烤也就是几分钟,真正是速食麵包,即使没有烤箱,用普通锅烙制也是可以的。当然了烤箱一盘烤好多个,速度更快。

今天用菠菜汁和的面,因此叫它菠菜空心饼。

春天正是吃菠菜的好时间,千万别错过,肉可少吃,各种蔬菜要多吃。

菠菜有「营养模範生」之称,它富含类胡萝蔔素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

菠菜中所含的胡萝蔔素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和促进儿童生长发育。

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,尤其含维生素K和铁,可治贫血,并可补血;还有呀,洁皮肤,抗衰老,促进肠道蠕动排除毒素。因此爱美的女人和读书的孩子们更是要多吃。

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菠菜空心饼

材料:麵粉400克、盐4克、酵母粉4克、糖5克、橄榄油10克

製作:

1.準备好菠菜,我用的是冷冻菠菜。冷冻菠菜不仅操作简单,营养也好哦。

2.麵粉400克、盐4克、酵母粉4克和糖5克拌匀在一起。

3.加适量的热水将冻菠菜块融化开(最终的温度不要超过30度),倒入麵粉中搅拌均匀(如是新鲜的,要焯水后打汁)。

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4.全部揉和在一起,成为湿软麵糰。这时麵糰看上去比较粗糙,不要管它,盖上一块拧乾的湿布,饧上15分钟。

5.倒些油在麵糰上,约10克,将油全部揉进麵糰中。

然后在表面再抹点油,盖上一块拧乾的湿布,或保鲜膜让其自然发酵。

6.这是发好的样子,非常的多孔暄软啊。

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7.将麵糰倒在撒有薄粉的案上,然后在麵糰表面也撒些粉。

8.不要揉!将麵糰轻轻的按扁,分成10等份。

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9.然后将每一份小剂子滚圆,盖上拧乾湿布,饧上20分钟。

10.将小剂子轻轻的搟成一个小圆饼,或椭圆形,都可以,随意。注意不要太薄,约1釐米厚。

11.依次做好,码摆在烤盘上。

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12.另取一空烤盘放入烤箱中,预热到250度。

然后将口袋饼生坯连着烤纸快速滑入的热烤盘上,立即关上烤箱门,烘烤5-6分钟,就是全部都鼓起来,而且表面微微上色就可以了。取出饼放在架子上散热。

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13.饼出炉后,略散热就迫不及待地塞入牛肉酱大口地吃,好香啊!

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细微小语:

1.麵糰要和的软些,这样在高温下水分蒸发才能鼓起。

2.一定要将空烤盘与烤箱同时预热。

3.小饼鼓起来,且表面微微上色就可以了,烤时间长了就会硬。

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